2 طرز تهیه مربای زنجبیل تازه با شکر و عسل بدون شکرک و کپک
به گزارش وبلاگ رویال درام، مربای زنجبیل هم از است. طرز تهیه مربای مجلسی سیب و زنجبیل و مربای زنجبیل با پرتقال از قدیم در آشپزی تبریز و سایر شهرهای سردسیر مرسوم بوده است. 2 طرز تهیه مربای زنجبیل تازه با شکر و مربای زنجبیل با عسل را در در مجله خبرنگاران بخوانید.
طرز تهیه مربای زنجبیل تازه با شکر
مدت زمان آماده سازی: 10 دقیقه
مدت زمان پخت مربای زنجبیل با شکر: 40 دقیقه
کالری هر قاشق غذاخوری مربا زنجبیل: 32 کیلوکالری
مواد لازم برای تهیه مربا زنجبیل با شکر
- زنجبیل تازه: 500 گرم
- شکر: 800 گرم
- آب: 3 لیوان فرانسوی دسته دار
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه مربای زنجبیل خانگی
مربای زنجبیل یکی از ساده ترین و خوش طعم ترین مرباهای خانگی است که تنها با استفاده از ترکیبات ساده ای مثل، آب، شکر و آبلیمو درست می گردد. در ادامه می توانید با طرز تهیه مربا زنجبیل خانگی آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن زنجبیل برای مربا
برای درست کردن مربای زنجبیل ابتدا پوست زنجبیل را بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سپس زنجبیل رنده شده را در یک قابلمه بریزید، اندازهی آب اضافه کنید و روی شعله میانه گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی محتویات قابلمه به جوش آمد 5 دقیقه روی حرارت نگه دارید و سپس محتویات قابلمه را از صافی رد کنید.
مرحله دوم؛ پختن کردن مربای زنجبیل
چند بار زنجبیل آبکش شده را با آب سرد (5 یا 6 بار) بشورید تا تندی زنجبیل گرفته گردد. سپس در این مرحله از طرز تهیه مربای زنجبیل خانگی باید زنجبیل را در یک قابلمه ترجیحا مسی یا لعابی بریزید، شکر و 3 لیوان آب را اضافه کنید و روی شعله بسیار ملایم گاز به مدت 1 ساعت مربا را بپزید. در 3 دقیقه پایانی پخت آبلیمو را اضافه کنید.
مرحله سوم؛ نگهداری مربای زنجبیل
بعد از پخت مربا یک شب تا صبح درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و سپس مربای زنجبیل را در شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا به مجلسی
طرز تهیه مربای زنجبیل بدون شکر با عسل
مواد لازم برای تهیه مربای زنجبیل تازه با عسل
- زنجبیل تازه: 250 گرم
- عسل: 400 گرم
- آب: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
- آبلیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم نموده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل طرز تهیه مربای زنجبیل در طب سنتی
در طرز تهیه مربا زنجبیل بدون شکر می توانید از عسل برای شیرین کردن مربا بهره ببرید. مربای زنجبیل با عسل فوق العاده سالم است و به خاطر و زنجبیل برای بدن بسیار مفید است. در ادامه می توانید با طرز تهیه مربا زنجبیل تازه با عسل آشنا شوید.
مرحله اول؛ گرفتن تندی زنجبیل
برای درست کردن مربای زنجبیل با عسل ابتدا پوست زنجبیل را بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سپس زنجبیل رنده شده را در یک قابلمه بریزید، اندازهی آب اضافه کنید و روی شعله میانه گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی محتویات قابلمه به جوش آمد 5 دقیقه روی حرارت نگه دارید و سپس محتویات قابلمه را از صافی رد کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن مربا زنجبیل
چند بار زنجبیل آبکش شده را با آب سرد (5 یا 6 بار) بشورید تا تندی زنجبیل گرفته گردد. سپس در این مرحله از طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل باید زنجبیل را در یک قابلمه ترجیحا مسی یا لعابی بریزید، عسل و آب را هم اضافه کنید. مربا را روی شعله ملایم گاز به مدت 45 دقیقه بپزید تا مربا قوام بیاید. در 3 دقیقه پایانی پخت آبلیمو و زعفران (اختیاری) اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله سوم؛ نگهداری مربای زنجبیل
یک شب تا صبح دم کنی روی درب قابلمه بگذارید و وقتی مربای زنجبیل سرد شد در شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال بگذارید.
نکات و فوت و فن های طرز تهیه مربا زنجبیل
*در دستور پخت مربای زنجبیل تازه می توانید از اندازهی و زعفران دم نموده برای خوش عطر و طعم شدن مربا بهره ببرید.
*بعد از آماده شدن مربا زنجبیل خانگی برای اینکه مطمئن شوید شهد مربا به قوام مناسب رسیده یا خیر، باید اندازهی از شهد مربا را با دو انگشت خود بردارید و ببینید اگر شهد مربا کش آمد یعنی به قوام مناسب رسیده است.
*بعد از این که مربای زنجبیل را آماده کردید، درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید مربا برای یک شب بیرون بماند. سپس می توانید آن را در شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
*اضافه کردن آبلیمو به مربا زنجبیل از جلوگیری می نماید. در صورت تمایل می توانید به جای آبلیمو از اندازهی جوهر لیمو نیز بهره ببرید.
*در صورتی که مربای زنجبیل شما بعد از مدتی شکرک زد، می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و مربا را برای چند دقیقه با شعله ملایم بجوشانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دمنوش زنجبیل
سوالات متداول
طرز تهیه مربای زنجبیل با پرتقال چگونه است؟
در طرز تهیه مربا زنجبیل با پرتقال باید پرتقال را تکه تکه کنید و در آب جوش بریزید. بعد از این که پرتقال کمی نرم شد شکر را همراه با زنجبیل اضافه کنید و صبر کنید تا مربا به قوام مناسب برسد.
در طرز تهیه مربای زنجبیل با سیب از چه اندازه سیب و زنجبیل استفاده می گردد؟
برای درست کردن مربای زنجبیل و سیب می توانید از اندازه برابر سیب و زنجبیل بهره ببرید. برای تهیه این مربا باید ابتدا زنجبیل را همراه با آب در قابلمه بریزید. بعد از 5 دقیقه سیب خرد شده و شکر را اضافه کنید. سپس صبر کنید تا مربا به غلظت مناسب برسد.
منبع: افق کوروش